• News
  • Wettbewerbe
    • WorldSkills
      • Kazan 2019
      • Abu Dhabi 2017
      • São Paulo 2015
    • EuroSkills
      • Budapest 2018
    • WorldSkills Italy
      • WorldSkills Italy 2018
  • Resultate
    • Resultate WorldSkills
    • Resultate EuroSkills
    • Resultate WorldSkills Italy
  • Galerie
    • WorldSkills Impressionen
      • Kazan 2019
      • Abu Dhabi 2017
      • São Paulo 2015
      • Leipzig 2013
      • London 2011
      • Calgary 2009
      • Shizuoka 2007
      • Helsinki 2005
      • St. Gallen 2003
      • Seoul 2001
      • Montreal 1999
      • St. Gallen 1997
    • EuroSkills Impressionen
      • Budapest 2018
      • Göteborg 2016
      • Lille 2014
      • Spa-Francorchamps 2012
      • Lissabon 2010
    • WorldSkills Italy Impressionen
      • Landesmeisterschaften 2018
      • Landesmeisterschaften 2016
      • Landesmeisterschaften 2014
      • Landesmeisterschaften 2012
      • Landesmeisterschaften 2010
      • Landesmeisterschaften 2008
      • Landesmeisterschaften 2006
      • Landesmeisterschaften 2004
      • Landesmeisterschaften 2002
      • Landesmeisterschaften 2000
      • Landesmeisterschaften 1998
  • Berufe
  • Über uns
    • Vision und Mission
    • Träger und Partner
    • Kontakt
  • IT
  • DE

Köche (#34 Cooking)

Offizielle Beschreibung des Berufs laut Berufsbild in der Gastronomie

Köche und Köchinnen bereiten Mahlzeiten in Hotels, Gasthäusern, Küchen von Krankenhäusern, Kantinen und anderen Einrichtungen zu. 
Sie kennen die Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten der Nahrungs- und Genussmittel und die verschiedenen Möglichkeiten ihrer Konservierung; sie wissen über den Nährwert der Speisen und über die Grundlagen einer Diätküche Bescheid. Das Zusammenstellen von Menüs und auch die Durchführung von Mengen- und Preisberechnungen fallen in ihren Tätigkeitsbereich. 
Dazu kommen noch der Einkauf und die Vorratshaltung der Lebensmittel, die Einteilung der Küchenarbeit sowie die Beaufsichtigung des übrigen Küchenpersonals. 
Je nach Größe des Betriebes und nach Stellung im Küchenteam sind sie für die Zubereitung bestimmter Gerichte oder Speisen zuständig, z.B. für Salate, Vorspeisen, Mehlspeisen oder für das gesamte Menü.

SKV-Südtiroler Köcheverband

Freiheitsstraße 62, 39012 Meran
T 0473 21 13 83
info@skv.org - www.skv.org


 

Der Wettbewerbsberuf "Köche" wird organisiert und abgehalten in Zusammenarbeit mit dem "Hotelier- und Gastwirteverband":

 

  • News
  • Wettbewerbe
    • WorldSkills
      • Kazan 2019
      • Abu Dhabi 2017
      • São Paulo 2015
    • EuroSkills
      • Budapest 2018
    • WorldSkills Italy
      • WorldSkills Italy 2018
  • Resultate
    • Resultate WorldSkills
    • Resultate EuroSkills
    • Resultate WorldSkills Italy
  • Galerie
    • WorldSkills Impressionen
      • Kazan 2019
      • Abu Dhabi 2017
      • São Paulo 2015
      • Leipzig 2013
      • London 2011
      • Calgary 2009
      • Shizuoka 2007
      • Helsinki 2005
      • St. Gallen 2003
      • Seoul 2001
      • Montreal 1999
      • St. Gallen 1997
    • EuroSkills Impressionen
      • Budapest 2018
      • Göteborg 2016
      • Lille 2014
      • Spa-Francorchamps 2012
      • Lissabon 2010
    • WorldSkills Italy Impressionen
      • Landesmeisterschaften 2018
      • Landesmeisterschaften 2016
      • Landesmeisterschaften 2014
      • Landesmeisterschaften 2012
      • Landesmeisterschaften 2010
      • Landesmeisterschaften 2008
      • Landesmeisterschaften 2006
      • Landesmeisterschaften 2004
      • Landesmeisterschaften 2002
      • Landesmeisterschaften 2000
      • Landesmeisterschaften 1998
  • Berufe
  • Über uns
    • Vision und Mission
    • Träger und Partner
    • Kontakt
  • IT
  • DE
  • Impressum
  • Privacy
Up